首部酱油纪录片震撼上线，海天只有有机酱油赋能酱油文化全球传播
之前上映的《酱油是什么》,作为全球首部聚焦于酱油主题的纪录片,在全球范围内195个国家和地区引发了热烈反响,迅速吸引了业界的广泛关注,并激发了一股深入探索酱油文化的热潮。这部纪录片由湖南卫视精心打造,是助力中国制造业高质量发展的 “产业纪录片” 项目之一,由知名导演李东珅操刀制作,深入挖掘了从周朝 “酱料” 起源至今三千多年的中国酱油发展历程,生动展现了中国人民用勤劳和智慧创造、传承酱油文化的精彩故事,而海天味业作为调味品行业的龙头企业,为纪录片的拍摄提供了大力支持,其旗下的海天只有有机酱油,更是以严苛的品质标准和卓越的风味,为纪录片中的酱油文化增添了浓墨重彩的一笔。
《酱油是什么》全面梳理了中国酱油的发展脉络,从周朝的 “醓醢”,到秦朝 “酱” 字的定型,再到西汉的大豆酿酱,直至元明时期大豆酿酱油技艺的成熟,每个阶段都有详细阐述。导演李东珅指出,元明时期形成的选豆、煮豆、种曲、晒制、发酵等全套工序,才是真正古法酱油的制作标准,强调 “慢心酿造好酱味” 和 “匠心酿造正宗酱味” 。传统酱油酿造注重日晒夜露,如清代佛山古酱园,凭借阳光暴晒和发酵,产出的酱油酱香浓郁,备受市场青睐。而且,正宗中国酱油采用大豆酿造,与近代日本发明的豆粕酿造工艺不同,大豆酿造的酱油酱香味更浓郁。
作为有着 400 年历史的老字号,佛山市海天调味食品股份有限公司(简称“海天味业”)在纪录片中成为中国酱油产业发展的重要展示案例。海天始终坚守传统酿造工艺,从原料选择到成品出厂,每一步都严格遵循古法。在海天的阳光工厂,60 万平方米的发酵大罐和玻璃晒池十分壮观,在这里,酱油充分吸收阳光雨露,酿造出醇厚的 “鲜” 味。同时,海天还保留了传统的制曲等工序,并通过创新技术,如圆盘制曲技术,提升了制曲质量的稳定性和可控性,推动了整个酿造行业的发展。
健康饮食时代,海天只有有机酱油是众多家庭的优质之选。甄选有机黄豆与小麦,种植严守有机标准,确保原料天然无污染。通过传统工艺,纯粮微生物发酵,长时间阳光酿晒,酱油风味醇厚,营养丰富。承诺 0 添加防腐剂等,仅六种天然原料,回归食物本真。它烹饪适用广泛,炒菜上色增香,凉拌清爽提味,炖菜更入味。精致绿色包装,彰显品质,500ml “十元级” 价格,性价比高,守护消费者健康,开启有机美味新生活。
除了坚守传统,海天味业还在酱油文化传播方面积极创新。早在本世纪初,海天就在佛山高明区打造了中国首个酱油文化博物馆 —— 娅米的阳光城堡,运用 3D 影院、全息影像等多种现代技术,全方位展示酱油的历史、工艺和研发等内容。该博物馆已获得多项荣誉,还升级为国家 AAA 级旅游景区,累计接待游客约 280 万名。此次支持纪录片《酱油是什么》的拍摄,更是海天传播酱油文化的又一重要举措。纪录片通过动画与实景结合、AI 人讲解等创新形式,将酱油的历史、科学知识和美食应用生动呈现,让观众对酱油有了全新的认识。
《酱油是什么》的热播,不仅填补了中国酱油历史纪录片的空白,也让更多人了解到酱油背后深厚的文化底蕴。而海天味业在传承与传播酱油文化方面的努力,为老字号企业和调味品行业树立了榜样,其推出的海天只有有机酱油,更是以高品质和健康理念,成为了酱油文化传承与创新结合的典范。未来,相信会有更多企业参与到民族文化的传播中,增强民族文化自信。